A alternativa correta é: Colheita, seleção, limpeza e classificação. O texto menciona que o beneficiamento de alimentos é um processo que envolve uma série de etapas para assegurar a qualidade e a segurança alimentar. Embora não forneça muitos detalhes, a alternativa correta é a que apresenta as etapas mais comuns do processo de beneficiamento de alimentos, que incluem a colheita, seleção, limpeza e classificação dos produtos agrícolas.
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