Sobre o trecho descrito em um Manual de Boas Práticas, assinale a alternativa CORRETA: A circulação de ar na área de manipulação de alimentos é as...
A circulação de ar na área de manipulação de alimentos é assegurada por quatro janelas; duas janelas e um ventilador em uma sala dentro da cozinha na qual ficam armazenados alguns utensílios e os alimentos das preparações do dia. Não existe exaustor na área de produção. No refeitório existem seis janelas em um ventilador fixado na parede.
A) Instalações sanitárias e vestiários.
B) Sistema de exaustão/ventilação/climatização do ambiente.
C) Higienização de ins
D) Controle de pragas e vetores.
💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a letra B) Sistema de exaustão/ventilação/climatização do ambiente. O trecho descreve a circulação de ar na área de manipulação de alimentos e informa que não há exaustor na área de produção, o que pode comprometer a qualidade e segurança dos alimentos. Portanto, a alternativa B) que se refere ao sistema de exaustão/ventilação/climatização do ambiente é a correta, pois é fundamental para garantir a qualidade e segurança dos alimentos manipulados. As outras alternativas também são importantes em um Manual de Boas Práticas, mas não se relacionam diretamente com o trecho descrito.
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