241GGR0488A - CONTROLE HIGIÊNICO E SANITÁRIO DOS ALIMENTOS QUESTIONÁRIO Atividade 2 (A2) Questão 1 Ainda não respondida Vale 1,00 ponto(s). Marcar...

241GGR0488A - CONTROLE HIGIÊNICO E SANITÁRIO DOS ALIMENTOS QUESTIONÁRIO Atividade 2 (A2) Questão 1 Ainda não respondida Vale 1,00 ponto(s). Marcar questão Texto da questão Mesas, bancadas, armários, prateleira, pias, cubas, balcões de distribuição, tanques, carrinhos de transporte de alimentos, utensílios, entre outros, devem conter quantidades suficientes com a atividade desenvolvida na unidade. Além disso, devem ser mantidos organizados e limpos, levando em consideração medidas que visam assegurar que o alimento não tenha nenhuma fonte de contaminação. Em relação aos equipamentos, móveis e utensílios, analise as assertivas abaixo: I. As superfícies devem ser lisas, impermeáveis, laváveis. II. Aquelas que entram em contato com os alimentos precisam ser de materiais que não transmitam substâncias tóxicas, odores ou sabores. III. É permitido o uso de equipamentos e utensílios de madeira, vidro ou material poroso ou esmaltado. Quais estão corretas? a. Apenas I. b. Apenas II e III. c. Apenas III. d. I, II e III. e. Apenas I e II. Questão 2 Ainda não respondida Vale 1,00 ponto(s). Marcar questão Texto da questão Todos os alimentos vendidos _____________ devem ser ____________. Quando embalados na ­­­­­­­­­­­______________ do consumidor, o rótulo deve apresentar a denominação de venda, a lista de ingredientes, identificação de origem, data de validade, identificação do lote, instruções para o preparo e uso (quando necessário), __________________, indicação de precauções necessárias de conservação e registos (quando obrigatório). No entanto, quando embalados na _________________ do consumidor, devem apresentar denominação de venda, marca, lista de ingredientes, data de validade e indicação de precauções necessárias de conservação. Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima. a. rotulados – embalados – presença – ausência – marca. b. embalados – rotulados – presença – ausência – marca. c. rotulados – embalados – ausência –