Sobre os POPs obrigatórios definidos pela RDC 216/2004, analise as sentenças a seguir: I- Controle integrado de vetores e pragas urbanas. II- Hig...

Sobre os POPs obrigatórios definidos pela RDC 216/2004, analise as sentenças a seguir:

I- Controle integrado de vetores e pragas urbanas.
II- Higienização do reservatório.
III- Seleção das matérias-primas, ingredientes e embalagens.
IV- Higienização de instalações, equipamentos e móveis.
V- Higiene e saúde dos manipuladores.
VI- Manejo de resíduos.

Assinale a alternativa CORRETA:

A As sentenças III, IV e VI estão corretas.
B As sentenças III, IV e V estão corretas.
C As sentenças I, II, IV e V estão corretas.
D Somente a sentença V está correta.

Controle Higiênico e Sanitário

•

Outros

0

1

Questões Para o Saber

17/10/2023

Essa pergunta também está no material:

7 pág.

Avaliação Final (Objetiva) - Individual Controle Higiênico Sanitário

Controle Higiênico e Sanitário • UniasselviUniasselvi

Teresa Chaves

💡 1 Resposta

Ed

17.10.2023

A alternativa correta é a letra B: As sentenças III, IV e V estão corretas. De acordo com a RDC 216/2004, os POPs (Procedimentos Operacionais Padronizados) obrigatórios para serviços de alimentação incluem: - Seleção das matérias-primas, ingredientes e embalagens (sentença III); - Higienização de instalações, equipamentos e móveis (sentença IV); - Higiene e saúde dos manipuladores (sentença V). As outras sentenças também são importantes, mas não são obrigatórias como os três itens mencionados acima.

0