A alternativa correta é a número 3: "O remolho é a etapa que mais pode diminuir significativamente o conteúdo de fatores antinutricionais das leguminosas, desde que a água de remolho seja desprezada." O remolho é uma etapa importante no processamento de leguminosas, pois ajuda a reduzir os fatores antinutricionais presentes nesses alimentos. No entanto, é importante descartar a água de remolho, pois é nela que se encontram esses compostos.
Para escrever sua resposta aqui, entre ou crie uma conta
Farmacologia Aplicada à Nutrição e Interpretação de Exames Laborat
Farmacologia Aplicada à Nutrição e Interpretação de Exames Laborat
Farmacologia Aplicada à Nutrição e Interpretação de Exames Laborat
Compartilhar