Todos os alimentos, de origem animal ou vegetal, possuem a sua microbiota natural. Esses microrganismos podem ser agrupados como contaminantes (det...

Todos os alimentos, de origem animal ou vegetal, possuem a sua microbiota natural. Esses microrganismos podem ser agrupados como contaminantes (deteriorantes, patogênicos e indicadores) ou úteis.

Sobre esta classificação ,assinale a alternativa correta:

a)úteis ou benéficos são utilizados para o desenvolvimento de novos alimentos, nos quais apenas as leveduras participam deste processo.

b)patogênicos são aqueles que podem provocar doenças, seja pela ingestão da célula viável ou de seus metabólitos tóxicos.

c)deteriorantes não são suficiente para avaliar as condições higiênico-sanitárias ou de manipulação de um alimento.

d)indicadores, devido à sua multiplicação no alimento, não levam à modificação das características sensoriais dos alimentos.

e)úteis ou benéficos são os que, após ingestão, agregam saúde a quem está ingerindo, como, por exemplo, os prebióticos.