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Diante desse contexto, descreva três das principais análises realizadas para o leite fluído.

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Avaliação Final (Discursiva) - Individual - Alimento 4
2 pág.

Análise de Alimentos Centro Universitário para o Desenvolvimento do Alto Vale do ItajaíCentro Universitário para o Desenvolvimento do Alto Vale do Itajaí

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São realizadas diversas análises no leite fluido, mas três das principais são: 1. Análise de acidez: é feita para verificar se o leite está ácido ou não. A acidez é medida em graus Dornic e deve estar dentro dos padrões estabelecidos pela legislação. 2. Análise de gordura: é feita para verificar a quantidade de gordura presente no leite. A gordura é medida em porcentagem e também deve estar dentro dos padrões estabelecidos pela legislação. 3. Análise de densidade: é feita para verificar se o leite está diluído ou não. A densidade é medida em gramas por mililitro e deve estar dentro dos padrões estabelecidos pela legislação.

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