Para a conservação de alimentos utilizando altas temperaturas, é importante compreender o conceito de Ponto Frio. Assinale a alternativa que corres...
Para a conservação de alimentos utilizando altas temperaturas, é importante compreender o conceito de Ponto Frio. Assinale a alternativa que corresponda corretamente a sua definição.
a. Ponto frio é o último ponto a atingir a temperatura ambiente durante o descongelamento.
b. Ponto frio é o primeiro ponto no alimento a atingir a temperatura de esterilização.
c. Ponto frio é o primeiro ponto no alimento a atingir a temperatura de congelamento.
d. Ponto frio é o último ponto no alimento a atingir a temperatura de congelamento.
e. Ponto frio é o último ponto no alimento a atingir a temperatura de esterilização.
a. Ponto frio é o último ponto a atingir a temperatura ambiente durante o descongelamento.
b. Ponto frio é o primeiro ponto no alimento a atingir a temperatura de esterilização.
c. Ponto frio é o primeiro ponto no alimento a atingir a temperatura de congelamento.
d. Ponto frio é o último ponto no alimento a atingir a temperatura de congelamento.
e. Ponto frio é o último ponto no alimento a atingir a temperatura de esterilização.
💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a letra C: "Ponto frio é o primeiro ponto no alimento a atingir a temperatura de congelamento". O ponto frio é a parte do alimento que atinge a temperatura de congelamento primeiro, enquanto o restante ainda está em processo de resfriamento. É importante conhecer esse conceito para garantir que todo o alimento seja congelado adequadamente e evitar a proliferação de bactérias e outros micro-organismos.
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