Nesta técnica conhecida como processamento asséptico ou UHT (ultra alta temperatura), temperaturas entre 135 a 150 °C são utilizadas por 2 a 5 segu...

Nesta técnica conhecida como processamento asséptico ou UHT (ultra alta temperatura), temperaturas entre 135 a 150 °C são utilizadas por 2 a 5 segundos e, em seguida, o alimento é resfriado rapidamente e acondicionado em embalagens esterilizadas. Assinale a alternativa que corresponda a técnica descrita acima.


a. Pasteurização rápida.
b. Apertização.
c. Pasteurização lenta.
d. Branqueamento.
e. Esterilização.