A alternativa correta é: "Os cardápios elaborados devem se encontrar balanceados de modo que as necessidades em energia e nutrientes possam ser atendidas, garantindo saúde e capacitação para o trabalhador." Isso porque o planejamento de cardápio deve ser feito de forma a garantir que as necessidades nutricionais e energéticas do trabalhador sejam atendidas, promovendo uma alimentação saudável e capaz de garantir a saúde e a capacitação do trabalhador. As outras alternativas apresentam informações incorretas ou incompletas.
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