Considerando a aplicação das FTP como instrumento de gestão no gerenciamento dos serviços de avalie as afirmacoes a seguir. 1. A FTP permite determ...

Considerando a aplicação das FTP como instrumento de gestão no gerenciamento dos serviços de avalie as afirmacoes a seguir. 1. A FTP permite determinar o fluxo dos ingredientes e das preparações auxiliando na análise dos perigos e pontos críticos de controle. II. A FTP colabora na identificação do desempenho profissional dos cozinheiros, favorecendo a criatividade na execução das preparações. e III. A FTP possibilita controlar com maior exatidão os inventários de estoque, favorecendo a determinação de previsão máxima e mínima de estocagem. IV. A FTP favorece a manutenção do Padrão de Identidade e Qualidade determinado pela preservação das características sensoriais das preparações. É correto que se afirma em:

1. A FTP permite determinar o fluxo dos ingredientes e das preparações auxiliando na análise dos perigos e pontos críticos de controle.
II. A FTP colabora na identificação do desempenho profissional dos cozinheiros, favorecendo a criatividade na execução das preparações.
III. A FTP possibilita controlar com maior exatidão os inventários de estoque, favorecendo a determinação de previsão máxima e mínima de estocagem.
IV. A FTP favorece a manutenção do Padrão de Identidade e Qualidade determinado pela preservação das características sensoriais das preparações.
A) IV, apenas.
B) e II, apenas.
C) II e III, apenas.
D) III e IV, apenas.
E) III e IV.