A respeito das propriedades nutricionais dos cereais, assinale a alternativa correta.

As farinhas são retiradas do gérmen dos cereais e por isso ...

Question

A respeito das propriedades nutricionais dos cereais, assinale a alternativa correta.

As farinhas são retiradas do gérmen dos cereais e por isso são alimentos ricos em nutrientes como minerais e vitaminas.
Os cereais têm um bom perfil de proteína de origem vegetal, apresentando todos os aminoácidos essenciais.
Os cereais como trigo, milho e arroz são excelentes fontes de carboidrato. (Alternativa correta)
Após a decapagem e o polimento, os grãos aumentam a quantidade de vitaminas, minerais e fibras, porém reduzem a digestibilidade dos hidratos de carbono e proteínas.

Ed · Answer

A alternativa correta é: "Os cereais como trigo, milho e arroz são excelentes fontes de carboidrato." Isso porque os cereais são ricos em carboidratos, fornecendo energia para o corpo. As farinhas são retiradas do endosperma dos cereais, que é a parte mais rica em amido, e não do gérmen. Os cereais também contêm proteínas, mas não apresentam todos os aminoácidos essenciais em quantidades adequadas. E, por fim, a decapagem e o polimento dos grãos reduzem a quantidade de nutrientes, incluindo vitaminas e minerais.

A respeito das propriedades nutricionais dos cereais, assinale a alternativa correta. As farinhas são retiradas do gérmen dos cereais e por isso ...

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