Sobre os métodos utilizados para a determinação de minerais em alimentos, assinale a alternativa correta. A espectrofotometria se baseia na absorç...
A espectrofotometria se baseia na absorção da radiação nos comprimentos de onda, do ultravioleta ao infravermelho, no espectro da radiação eletromagnética.
a) A presença de quantidade elevada de cinzas em amostras representa grande quantidade de matéria orgânica em alimentos.
b) Do ponto de vista analítico, os métodos mais adequados para a determinação de minerais são os químicos, sendo o método de cinzas o mais usual para a determinação de minerais em alimentos.
c) O espectrofotômetro é o equipamento utilizado para incineração das amostras e obtenção das cinzas para análise de minerais.
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A alternativa correta é a letra B) Do ponto de vista analítico, os métodos mais adequados para a determinação de minerais são os químicos, sendo o método de cinzas o mais usual para a determinação de minerais em alimentos. A espectrofotometria é um método utilizado para a determinação de compostos orgânicos e inorgânicos em amostras, mas não é o mais adequado para a determinação de minerais em alimentos. A presença de quantidade elevada de cinzas em amostras representa grande quantidade de matéria inorgânica em alimentos, e não orgânica. O espectrofotômetro não é utilizado para incineração das amostras e obtenção das cinzas para análise de minerais.
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