Quanto à ingestão de alimentos fonte de ferro, é correto dizer: O cálcio favorece a absorção de ferro. É preciso suplementar a todos os vegetaria...
O cálcio favorece a absorção de ferro.
É preciso suplementar a todos os vegetarianos com ferro não heme e heme.
As proteínas de origem vegetal não contêm ferro.
A biodisponibilidade do ferro não heme é maior do que a do ferro heme.
O ácido ascórbico é um dos maiores promotores dietéticos, conhecidos, da biodisponibilidade de ferro de origem vegetal (não heme).
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Ed 
A alternativa correta é: "O ácido ascórbico é um dos maiores promotores dietéticos, conhecidos, da biodisponibilidade de ferro de origem vegetal (não heme)." Explicação: - O cálcio inibe a absorção de ferro, portanto a afirmação "O cálcio favorece a absorção de ferro" está incorreta. - Não é necessário suplementar todos os vegetarianos com ferro, pois é possível obter ferro suficiente através de uma dieta equilibrada. Portanto, a afirmação "É preciso suplementar a todos os vegetarianos com ferro não heme e heme" está incorreta. - As proteínas de origem vegetal podem conter ferro, portanto a afirmação "As proteínas de origem vegetal não contêm ferro" está incorreta. - A biodisponibilidade do ferro heme é maior do que a do ferro não heme, portanto a afirmação "A biodisponibilidade do ferro não heme é maior do que a do ferro heme" está incorreta. - O ácido ascórbico (vitamina C) ajuda na absorção de ferro de origem vegetal, portanto a afirmação "O ácido ascórbico é um dos maiores promotores dietéticos, conhecidos, da biodisponibilidade de ferro de origem vegetal (não heme)" está correta.
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