A fermentação consiste no cultivo de um microrganismo em um substrato, líquido ou sólido, para obter um produto de interesse. A característica do s...

A fermentação consiste no cultivo de um microrganismo em um substrato, líquido ou sólido, para obter um produto de interesse. A característica do substrato utilizado define o tipo de fermentação, e a forma como o substrato é inserido durante o processo define as formas de condução. O processo de "Alimentação Única" consiste na única alimentação durante o processo, enquanto o processo de "Alimentação Contínua" consiste na alimentação contínua ao longo do processo. Já o processo de "Alimentação Intermitente" é vista como um modo de operação intermediário entre os processos ditos anteriormente, pois pode haver a alimentação durante alguns momentos da fermentação, não sendo contínuo e nem uma vez, apenas.