Quais são os emulsificantes presentes na bebida láctea UHT Chocolate Toddynho? Mono e diglicerídeos de ácidos graxos e lecitina de soja Goma guar e...

Quais são os emulsificantes presentes na bebida láctea UHT Chocolate Toddynho?
Mono e diglicerídeos de ácidos graxos e lecitina de soja
Goma guar e carragena
Citrato de sódio e carboximetilcelulose sódica
Goma xantana e pectina

Química de Alimentos

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Desafios para Aprender

04/02/2024

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Química de Alimentos • Universidade Federal de Campina GrandeUniversidade Federal de Campina Grande

Antonio Angelo Fernandes Ferreira

Antonio Angelo Fernandes Ferreira

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04.02.2024

Os emulsificantes presentes na bebida láctea UHT Chocolate Toddynho são Mono e diglicerídeos de ácidos graxos e lecitina de soja.

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