Na produção de alimentos ricos em proteínas, a atenção à qualidade e segurança é primordial. O (1), por exemplo, é um alimento amplamente consumido...

Na produção de alimentos ricos em proteínas, a atenção à qualidade e segurança é primordial. O (1), por exemplo, é um alimento amplamente consumido, cuja clara e gema possuem distintas concentrações proteicas. No processo de garantia de qualidade, análises (2) são realizadas para assegurar que os padrões estabelecidos sejam cumpridos. Além disso, para alimentos como o leite e as carnes, regulamentações específicas determinam os critérios de (3), incluindo aspectos físico-químicos e microbiológicos.

"Assinale a alternativa que contém a sequência correta para preencher as lacunas acima:"