Sobre a análise de densidade do leite, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: É importante, pois o leite é uma emulsão de...
Sobre a análise de densidade do leite, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
É importante, pois o leite é uma emulsão de gordura em água, e sua densidade fornece informações sobre a quantidade de gordura nele contida.
A análise de densidade tem o objetivo de estimar a estabilidade térmica do leite através da reação com solução alcoólica.
A densidade indica o estado de conservação do leite, sendo que uma densidade alta é o resultado da adulteração provocada por micro-organismos em multiplicação no leite.
Na análise de densidade, a amostra é rapidamente resfriada a alguns graus abaixo do seu ponto de congelamento, sob constante agitação.
A V - V - F - F.
B F - V - F - F.
C F - F - F - V.
D V - F - F - F.
É importante, pois o leite é uma emulsão de gordura em água, e sua densidade fornece informações sobre a quantidade de gordura nele contida.
A análise de densidade tem o objetivo de estimar a estabilidade térmica do leite através da reação com solução alcoólica.
A densidade indica o estado de conservação do leite, sendo que uma densidade alta é o resultado da adulteração provocada por micro-organismos em multiplicação no leite.
Na análise de densidade, a amostra é rapidamente resfriada a alguns graus abaixo do seu ponto de congelamento, sob constante agitação.
A V - V - F - F.
B F - V - F - F.
C F - F - F - V.
D V - F - F - F.
💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a letra A: V - V - F - F. Justificativa: - A primeira sentença é verdadeira, pois a densidade do leite é importante para determinar a quantidade de gordura presente na emulsão de gordura em água que é o leite. - A segunda sentença é verdadeira, pois a análise de densidade é uma das formas de avaliar a estabilidade térmica do leite. - A terceira sentença é falsa, pois a densidade alta não é resultado da multiplicação de micro-organismos, mas sim da adição de substâncias como açúcar ou água. - A quarta sentença é falsa, pois na análise de densidade, a amostra é mantida em temperatura ambiente e não resfriada.
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