De acordo com o texto, o principal objetivo dos métodos de conservação de alimentos é controlar o crescimento dos microrganismos. Ou seja, os métodos de conservação têm como base reduzir as taxas de alterações microbiológicas, inativando os microrganismos (calor e radiação ionizante) ou controlando o crescimento dos microrganismos (fermentação, redução de temperatura, pH ou atividade de água). Portanto, a alternativa correta é a letra D) Controlar o crescimento dos microrganismos.
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