) Qual o objetivo da moagem do malte? A) Quebrar o grão de malte, expondo o endosperma à ação das enzimas e manter a palha intacta para auxiliar a ...

) Qual o objetivo da moagem do malte? A) Quebrar o grão de malte, expondo o endosperma à ação das enzimas e manter a palha intacta para auxiliar a filtração. B) Expor as leveduras presentes dentro do malte; C) Inativar as enzimas formadas durante o processo de malteação; D) Liberar compostos fenólicos que atuarão no perfil sensorial global da cerveja;