Leia o fragmento a seguir: "[...] Hidrogenação [...] Esse processo é utilizado em diferentes tipos de indústrias e para as mais diversas finalidade...

Leia o fragmento a seguir: "[...] Hidrogenação [...] Esse processo é utilizado em diferentes tipos de indústrias e para as mais diversas finalidades, por exemplo, nas indústrias alimentícia, de combustíveis, farmacêutica, entre outras [...] Para estabilizar óleos, a hidrogenação é feita de forma parcial, mantendo um determinado grau de insaturação no produto final, de forma que a sua fluidez não seja comprometida e ele continue líquido a temperatura ambiente. Já para a produção de gorduras vegetais hidrogenadas, muito usadas para confecção de tortas e bolos, a hidrogenação é realizada de forma quase completa". Considerando a passagem de texto e nos conteúdos do texto da Rota de Aprendizagem, Aula 4, Tema 4: Hidrogenação de produtos, da disciplina: Tecnologia Orgânica, analise as seguintes afirmativas:
I. Os produtos obtidos da hidrogenação de óleos vegetais mais conhecidos são a manteiga e os cremes vegetais.
II. A margarina é uma emulsão estável de gorduras vegetais hidrogenadas, água e leite.
III. Para que a hidrogenação ocorra, é necessário adicionar hidrogênio às duplas ligações dos grupos insaturados, o que promove a conversão de óleo, na sua forma líquida, em um produto semissólido, como é o caso da margarina.
IV. Na reação de hidrogenação são utilizados vários catalisadores, como níquel, platina e paládio, sendo o de paládio o mais comum.
V. A hidrogenação pode formar isômeros (enantiômeros) em grande quantidade, o que pode provocar o aumento do colesterol ruim. Sendo assim, são preferíveis processos como fracionamento ou cristalização na produção de gorduras semissólidas.
A I, II e III
B II, III e V
C II e III
D III e V.
E II e V