A cor é um dos atributos mais importantes de um alimento. Ela determina sua aparência e é utilizada como critério para identificação e julgamento d...

A cor é um dos atributos mais importantes de um alimento. Ela determina sua aparência e é utilizada como critério para identificação e julgamento da qualidade do produto. Dentre as classes de pigmentos existente há os que fazem parte do grupo dos compostos heterocíclicos com estrutura tetrapirrólica. Marque a alternativa que contém apenas os pigmentos que fazem parte desta classe.

clorofila e heme pigmentos
carotenoides e antocianinas
clorofila e carotenoides
heme pigmentos e betalaínas
clorofila e antocianinas