Dentre as operações atuam na modificação do alimento, qual a mais utilizada? a. Adição de Ingredientes b. pH c. Energia Térmica d. Energia...
Dentre as operações atuam na modificação do alimento, qual a mais utilizada? a. Adição de Ingredientes b. pH c. Energia Térmica d. Energia mecânica e. Medidas CaseirasDentre as operações atuam na modificação do alimento, qual a mais utilizada? a. Adição de Ingredientes b. pH c. Energia Térmica d. Energia mecânica e. Medidas Caseiras
💡 1 Resposta
Ed 
A operação mais utilizada na modificação do alimento é a energia térmica, que pode ser aplicada por meio de diferentes técnicas, como cozimento, fritura, assado, entre outras. A energia térmica é capaz de alterar a textura, sabor, aroma e cor dos alimentos, além de destruir microrganismos e enzimas indesejáveis.
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