O Manual de Boas Práticas em Alimentos e Bebidas pode ser elaborado por um funcionário do próprio estabelecimento ou por profissionais especializad...

O Manual de Boas Práticas em Alimentos e Bebidas pode ser elaborado por um funcionário do próprio estabelecimento ou por profissionais especializados contratados para a sua elaboração. As boas práticas devem ser adotadas pelos serviços de alimentação a fim de garantir a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária. A implementação do Manual de Boas Práticas começa pelo diagnóstico das condições do estabelecimento de A&B conforme legislação vigente. Com base nas Boas Práticas que envolvem o estabelecimento, analise as sentenças a seguir: I - As boas práticas envolvem a prevenção da contaminação por utensílios, equipamentos e ambientes. II - As boas práticas envolvem a adequação e manutenção das instalações, bem como a prevenção da contaminação pelo ar ambiente. III - As boas práticas envolvem o pagamento da taxa e consequente expedição do alvará sanitário. Assinale a alternativa CORRETA: A) Somente a sentença III está correta. B) As sentenças I e II estão corretas. C) As sentenças I e III estão corretas. D) Somente a sentença I está correta.