5. Considerando-se as boas práticas de higiene em um serviço de alimentação e nutrição, é correto afirmar que os funcionários que manipulam diretam...

5. Considerando-se as boas práticas de higiene em um serviço de alimentação e nutrição, é correto afirmar que os funcionários que manipulam diretamente os alimentos devem:
a) Usar sempre mascaras e luvas descartáveis.
b) Usar luvas descartáveis na manipulação de alimentos prontos para o consumo e, que não sofrerão o tratamento térmico.
c) Informar ao responsável técnico sobre problemas de saúde recentes, com exceção de doenças dermatológicas e do trato respiratório.
d) Usar uniformes limpos e completos, trocando-os semanalmente.
e) Higienizar as mãos com sabonete e escovas para as unhas, apenas antes de entrar no setor.