17) Cite quais são os fatores que influenciam na Reação de Maillard.
💡 1 Resposta
Ed 
Os fatores que influenciam na Reação de Maillard são: A) Temperatura B) Umidade C) Tempo de reação D) pH E) Presença de aminoácidos e açúcares Esses são os principais fatores que influenciam na Reação de Maillard.
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