Vamos analisar as afirmativas: I. Carême foi responsável pela criação das famosas sobremesas pièces montées e a famosa croquembouche. - Verdadeiro II. Carême escreveu importantes livros e ensinava aos confeiteiros sobre a importância do senso estético na confeitaria. - Verdadeiro III. Carême foi o criador e dono da famosa confeitaria Fauchon de Paris. - Falso IV. Carême foi responsável por criações como o bolo de chocolate, os cremes de manteiga aromatizados e os primeiros gâteaux individuels. - Verdadeiro A sequência correta é: a) F, V, F, V.
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