Vamos analisar as afirmativas: I - As refeições principais e menores deverão seguir a distribuição de 60% de carboidratos, 10% de proteínas e 30% de lipídios. II - O percentual protéico - calórico (NdPCal) das refeições deverá ser de no mínimo de 10%. III - Os cardápios deverão oferecer, pelo menos, uma porção de frutas e uma porção de legumes ou verduras, nas refeições principais (almoço, jantar e ceia) e pelo menos uma porção de frutas nas refeições menores (desjejum e lanche). IV- É preconizado de 7-10g de fibras para a refeição almoço. V - O cálculo do VET não poderá ser alterado, mesmo que esteja baseado em estudos de diagnóstico nutricional. Após analisar as afirmativas, a alternativa correta é: "Apenas as alternativas III e IV são corretas".
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Administração de Unidade de Alimentação e Nutrição - Uan
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