em quais situações as carcaças são condenadas na inspeção pós mortem?

As carcaças são condenadas na inspeção pós mortem quando apresentam lesões ou doenças que possam comprometer a saúde pública, como por exemplo: abscessos, tuberculose, brucelose, cisticercose, entre outras. Além disso, se a carcaça apresentar contaminação por produtos químicos ou outras substâncias tóxicas, também será condenada. É importante ressaltar que a inspeção pós mortem é realizada em frigoríficos e abatedouros, com o objetivo de garantir a qualidade e segurança dos alimentos de origem animal que chegam à mesa do consumidor.