em quais situações as carcaças são liberadas na inspeção pós mortem?

As carcaças são liberadas na inspeção pós mortem quando são consideradas aptas para o consumo humano. Caso contrário, são condenadas e não podem ser comercializadas. As situações que podem levar à condenação da carcaça incluem a presença de doenças infecciosas, lesões graves, contaminação por produtos químicos ou outras substâncias nocivas à saúde humana. É importante ressaltar que a inspeção pós mortem é uma medida de segurança alimentar que visa garantir a qualidade e a segurança dos alimentos de origem animal que chegam à mesa do consumidor.