provas bromatologia dos xplique o que é biodisponibilidade e quais são as etapas envolvidas (aponte exemplos). alimentos

Biodisponibilidade é a quantidade de um nutriente presente em um alimento que é absorvida e utilizada pelo organismo. As etapas envolvidas incluem a liberação do nutriente do alimento, a sua absorção pelo trato gastrointestinal, a sua distribuição pelo corpo e a sua utilização pelas células. Por exemplo, a biodisponibilidade do ferro presente em alimentos de origem vegetal é menor do que em alimentos de origem animal, devido à presença de compostos que inibem a sua absorção. Já a biodisponibilidade da vitamina C presente em frutas cítricas é maior quando consumida in natura do que quando processada, devido à perda de nutrientes durante o processamento.