Sobre a reação de Maillard é correto afirmar, exceto: B)A hexose é mais reativa que a pentose

A reação de Maillard é uma reação química entre aminoácidos e açúcares redutores que dá origem a compostos que contribuem para o sabor, aroma e cor de alimentos assados. A afirmação B está correta, pois a hexose é mais reativa que a pentose.