Qual tipo de rancidez envolve a quebra dos lipídios em ácidos graxos livres devido à exposição à água presente nos alimentos? Escolha uma opção: ...
Qual tipo de rancidez envolve a quebra dos lipídios em ácidos graxos livres devido à exposição à água presente nos alimentos? Escolha uma opção: a. Rancidez Microbiana b. Rancidez de luz c. Rancidez térmica d. Rancidez Oxidativa e. Rancidez por Hidrólise
💡 1 Resposta
Ed 
Para essa situação, o tipo de rancidez que envolve a quebra dos lipídios em ácidos graxos livres devido à exposição à água presente nos alimentos é a opção e. Rancidez por Hidrólise.
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