Sabendo da importância das leguminosas na alimentação, analise as sentenças a seguir: I- O amendoim é a única leguminosa que pode ser preparada por...

Vamos analisar cada alternativa: I- O amendoim é a única leguminosa que pode ser preparada por meio do método de cocção calor seco. - Esta afirmação está incorreta, pois outras leguminosas também podem ser preparadas por esse método. II- O armazenamento de leguminosas deve ser em local seco e arejado com contato com a luz solar direta e temperatura entre 10 e 20 °C. - Esta afirmação está incorreta, pois o armazenamento de leguminosas deve ser em local seco, fresco e protegido da luz solar direta. III- A quantidade diária de proteínas pode ser fornecida pelo consumo de arroz e feijão na proporção 2:1, respectivamente. - Esta afirmação está correta, pois a combinação de arroz e feijão é uma excelente fonte de proteínas. IV- A absorção de ferro não heme, proveniente das leguminosas, é facilitada pela vitamina B6, encontrada em alimentos como o arroz. - Esta afirmação está correta, pois a vitamina B6 auxilia na absorção de ferro não heme. Portanto, a alternativa correta é a letra B: As sentenças III e IV estão corretas.