Em relação aos fatores que interferem na multiplicação de microrganismos, marque a alternativa correta. o reaquecimento de alimentos cárneos a por,...

Em relação aos fatores que interferem na multiplicação de microrganismos, marque a alternativa correta.
o reaquecimento de alimentos cárneos a por, pelo menos, 2 minutos elimina microrganismos patogênicos e esporulados.
Valores de atividade de água < 0,60 favorecem metabolismo de mas não o de bolores e
A maioria das bactérias se desenvolve em pH quase ou seja, entre 6 e 7.
Ambientes mais alcalinos, com pH entre 8 e 11 favorecem o crescimento e multiplicação de fungos.
Valores de atividade de água entre 0,60 e 0,84 favorecem crescimento de bactérias patogênicas.
a) Apenas a primeira afirmativa está correta.
b) Apenas a segunda afirmativa está correta.
c) Apenas a terceira afirmativa está correta.
d) Apenas a quarta afirmativa está correta.
e) Apenas a quinta afirmativa está correta.