Vamos analisar cada afirmativa: I. A colelitíase está frequentemente associada à formação de cálculos na vesícula biliar. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois a colelitíase é, de fato, a formação de cálculos na vesícula biliar. II. Uma dieta rica em gorduras e pobre em fibras é um fator de risco para a colelitíase. Verdadeiro, essa afirmativa também está correta, já que esse tipo de dieta pode aumentar o risco de formação de cálculos. III. A colelitíase é causada exclusivamente por uma infecção bacteriana. Falso, essa afirmativa está incorreta, pois a colelitíase não é causada exclusivamente por infecções bacterianas; fatores como dieta, genética e obesidade também desempenham um papel. Portanto, as afirmativas I e II estão corretas. A alternativa correta é: "Somente as afirmativas I e II estão corretas."