Para garantir a segurança alimentar, é fundamental realizar análises que detectem resíduos indesejáveis em alimentos. Vamos analisar cada uma das alternativas: A) Análise microbiológica para detectar Clostridium botulinum em enlatados. - Esta análise é importante para detectar um patógeno que pode causar intoxicação alimentar, portanto, é relevante para a segurança alimentar. B) Análise físico-química para detectar a presença de larvas. - Embora a presença de larvas seja um problema, a análise físico-química não é a mais adequada para detectar organismos vivos. C) Análise microscópica para verificar resíduos de produtos de limpeza. - Essa análise pode ser relevante, mas não é a mais comum para detecção de resíduos indesejáveis em alimentos. D) Análise sensorial para identificar leite de cabra em achocolatados. - Essa análise é mais voltada para a identificação de características sensoriais e não para resíduos indesejáveis. E) Análise organoléptica para verificar sabor em alimentos lácteos. - Essa análise também é focada em características sensoriais, não em resíduos indesejáveis. Dentre as opções, a que apresenta uma análise correta para detecção de resíduos indesejáveis é: A) Análise microbiológica para detectar Clostridium botulinum em enlatados.