Vamos analisar cada afirmativa: I. "criptografado é a mais frequente e corresponde a letra “A” na frase original, compatível com a frequência na Língua Portuguesa." - Essa afirmativa pode ser verdadeira, pois a letra "A" é uma das letras mais frequentes na língua portuguesa. II. "A letra “V” no texto criptografado corresponde a letra “E” no texto original." - Essa afirmativa precisa de mais contexto para ser verificada, mas se considerarmos a frequência das letras, "E" é uma letra comum, então pode ser verdadeira. III. "A palavra criptografada “ZYIV” corresponde a palavras “AZUL”." - Essa afirmativa parece incorreta, pois a correspondência entre as letras não parece seguir um padrão de criptografia simples. Com base nessa análise, as afirmativas I e II podem ser consideradas corretas, enquanto a III parece estar incorreta. Portanto, a alternativa que contém todos os itens verdadeiros é: B) I e II apenas.