É corriqueiro que frutas apodreçam na fruteira. Mofos e bolores são os microrganismos mais comuns na deterioração de frutas. Isso acontece não somente pelos fatores externos aos quais são submetidas, mas também graças a fatores intrínsecos às frutas, que favorecem o desenvolvimento de fungos neste tipo de alimento.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre parâmetros dos alimentos que afetam o desenvolvimento microbiano, pode-se afirmar que um fator intrínseco a diversas frutas, que favorece mais o desenvolvimento de fungos que o de bactérias, é:
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre parâmetros dos alimentos que afetam o desenvolvimento microbiano, pode-se afirmar que um fator intrínseco a diversas frutas, que favorece mais o desenvolvimento de fungos que o de bactérias, é:
Respostas
Ed 
há 12 meses
Um fator intrínseco que favorece mais o desenvolvimento de fungos do que o de bactérias em diversas frutas é o pH. Muitas frutas possuem um pH ácido, que é mais propício para o crescimento de fungos, como mofos e bolores, enquanto as bactérias geralmente se desenvolvem melhor em ambientes com pH neutro ou levemente alcalino. Além disso, a alta umidade e a presença de açúcares nas frutas também contribuem para a proliferação de fungos.
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