Grátis: No cardápio de um restaurante, constam duas preparações de excelente aceitabilidade: uma salada composta por quinoa e vegetais diversos e um bolinh... – Questões Respondidas

Dietética

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No cardápio de um restaurante, constam duas preparações de excelente aceitabilidade: uma salada composta por quinoa e vegetais diversos e um bolinho de feijão com couve. Os alimentos sublinhados correspondem, respectivamente, a quais grupos alimentares?
A) Leguminosas e cereais.
B) Cereais e oleaginosas.
C) Oleaginosas e cereais.
D) Cereais e leguminosas.
E) Verduras/legumes e leguminosas.

Estudo Através de Questões

há 4 meses

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há 4 meses

EXERCICIOS PARA REVISAO - responder

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Respostas

Ed

há 4 meses

Vamos analisar os alimentos mencionados na pergunta: 1. Salada composta por quinoa e vegetais diversos: - A quinoa é classificada como um cereal. - Os vegetais (que incluem folhas, raízes, etc.) pertencem ao grupo de verduras/legumes. 2. Bolinho de feijão com couve: - O feijão é uma leguminosa. - A couve é um tipo de verdura. Agora, vamos analisar as alternativas: A) Leguminosas e cereais. - Incorreto, pois a salada contém quinoa (cereal) e não leguminosas. B) Cereais e oleaginosas. - Incorreto, pois não há oleaginosas mencionadas. C) Oleaginosas e cereais. - Incorreto, pois não há oleaginosas mencionadas. D) Cereais e leguminosas. - Incorreto, pois a salada contém vegetais, não leguminosas. E) Verduras/legumes e leguminosas. - Correto, pois a salada contém vegetais (verduras/legumes) e o bolinho é feito de feijão (leguminosa). Portanto, a alternativa correta é: E) Verduras/legumes e leguminosas.

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Analise as alternativas referentes aos Dez Passos para uma Alimentação Adequada e Saudável, segundo o Guia Alimentar da População Brasileira (BRASIL, 2014) e assinale a alternativa incorreta.
A) Fazer dos alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação.
B) Comer com calma, prestando atenção ao alimento.
C) Evitar o consumo de alimentos processados e limitar o consumo de ultraprocessados.
D) Sempre que possível, optar por alimentos orgânicos e de base agroecológica.
E) Evitar fast food quando se alimentar fora de casa, optando por restaurantes com refeições, preferencialmente, caseiras.

A pirâmide de alimentos é um guia muito utilizado para propor práticas alimentares saudáveis. A fim de orientar a população brasileira sobre o consumo de alimentos, essa pirâmide é estruturada em grandes grupos alimentares. Enumere os parênteses com os respectivos alimentos e suas características. Em seguida, assinale a alternativa que contém a sequência correta.
A) 4, 3, 2, 1.
B) 4, 2, 1, 3.
C) 1, 2, 4, 3.
D) 1, 3, 2, 4.
E) 1, 4, 3, 2.

São alimentos-fonte de proteína incompleta ou vegetal e carboidrato (amido), respectivamente:
A) Carne e arroz.
B) Carne vermelha e feijão.
C) Grão de bico e batata.
D) Ovos e milho.
E) Feijão e soja.

A intolerância à lactose acomete grande parte da população mundial, sendo muito prevalente no Brasil. Essa intolerância é causada devido à falta de uma enzima chamada lactase, cuja é responsável por hidrolisar a lactose, um açúcar presente, particularmente, em:
A) Leites vegetais.
B) Apenas em iogurtes.
C) Apenas em queijos.
D) Leites de origem animal.
E) Apenas no leite materno.

A intolerância à lactose é causada devido à falta de uma enzima chamada lactase, a qual é responsável por hidrolisar a lactose, um açúcar presente no leite. Indivíduos que apresentam essa intolerância devem evitar o consumo dos alimentos abaixo, exceto:
A) Manteiga e nata.
B) Leite de aveia.
C) Queijos e iogurtes.
D) Leite de vaca.
E) Leite de cabra.

Sobre os macronutrientes (carboidratos, lipídeos e proteínas) e micronutrientes (vitaminas e minerais), assinale a afirmativa que contém a opção correta.
A) Carnes e ovos são alimentos-fonte de proteínas incompletas.
B) Arroz, batata, mandioca, milho e inhame são alimentos-fonte de carboidratos simples.
C) Óleos vegetais e óleos de peixe são alimentos ricos em gordura saturada e colesterol.
D) As frutas e verduras são alimentos-fonte de vitaminas, minerais e ricos em fibras.
E) Leite e derivados são alimentos que contêm gordura insaturada e não apresentam colesterol.

Com base no que estudamos na disciplina, justifique por que a nutrição é uma ciência que estuda a individualidade bioquímica, fisiológica e aplica em sua conduta um cardápio adequado com base nas preferências ou aversões alimentares?

A recomendação Fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação consta como o primeiro passo para uma alimentação adequada e saudável, preconizado no guia alimentar para a população brasileira (2014). Diante disso, das opções abaixo, marque aquela em que todos os alimentos são considerados in natura ou alimentos minimamente processados.
A) Pão caseiro, Leite de caixinha e Salsicha.
B) Sorvete, Biscoito recheado e Suco de caixinha.
C) Empanado de frango, Azeitona em conserva e Salgadinho de milho (Cheeps).
D) Mandioca, Peixe fresco e Espiga de milho.
E) Leite de Saquinho, Pizza de caixinha, Pão de Milho.

São alimentos ricos em proteínas:
A) Leite, carne e mandioca.
B) Ovo, iogurte e frutas.
C) Peixe, batata e azeite.
D) Carne, ovo e quinoa.
E) Carne, feijão e vegetais em geral.