Bioquímica

Colégio Objetivo

Quem foi o pioneiro na pasteurização? a) Albert Einstein b) Louis Pasteur c) Niels Bohr d) Marie Curie

Discussões sobre Bioquímica I

há 4 meses

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7 pág.

Bioquímica e Microencapsulação

Respostas

há 4 meses

O pioneiro na pasteurização foi Louis Pasteur. Ele desenvolveu esse processo para eliminar microrganismos em alimentos e bebidas, especialmente no leite e no vinho. Portanto, a alternativa correta é: b) Louis Pasteur.

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Bioquímica e Microencapsulação

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O que significa microencapsulação?
a) O processo de conservação de alimentos
b) A técnica de encapsular substâncias em uma matriz
c) A fermentação de alimentos
d) O armazenamento de alimentos em temperatura apropriada

Quais compostos são considerados lipofílicos?
a) Compostos que se dissolvem em água
b) Vitamina C e ácido ascórbico
c) Vitaminas A, D, E e K
d) Minerais como ferro e cálcio

Qual técnica não é utilizada na microencapsulação?
a) Spray-drying
b) Eletrosspinagem
c) Pasteurização
d) Gelificação

Qual é um benefício da microencapsulação na indústria alimentícia?
a) Aumenta a ingestão de água
b) Melhora a biodisponibilidade de compostos lipofílicos
c) Diminui a vida útil dos alimentos
d) Reduz o sabor dos alimentos

Qual é uma tendência futura relacionada à microencapsulação?
a) Uso de materiais não biodegradáveis
b) Redução de ingredientes saudáveis
c) Desenvolvimento de alimentos funcionais e nutracêuticos
d) Eliminação da tecnologia digital na produção dos alimentos

Qual é o principal objetivo da bioquímica de alimentos?
a) Estudar a história da alimentação
b) Compreender reações químicas nos alimentos
c) Desenvolver novos pratos culinários
d) Aumentar a produção agrícola

Qual técnica é utilizada para a separação de compostos em alimentos?
a) Destilação
b) Cromatografia
c) Fermentação
d) Picagem

Quais são considerados compostos funcionais?
a) Nutrientes sem valor para a saúde
b) Substâncias que trazem benefícios à saúde
c) Apenas carboidratos
d) Proteínas em excesso

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Bioquímica e Microencapsulação

O que significa microencapsulação?
a) O processo de conservação de alimentos
b) A técnica de encapsular substâncias em uma matriz
c) A fermentação de alimentos
d) O armazenamento de alimentos em temperatura apropriada

Quais compostos são considerados lipofílicos?
a) Compostos que se dissolvem em água
b) Vitamina C e ácido ascórbico
c) Vitaminas A, D, E e K
d) Minerais como ferro e cálcio

Qual técnica não é utilizada na microencapsulação?
a) Spray-drying
b) Eletrosspinagem
c) Pasteurização
d) Gelificação

Qual é um benefício da microencapsulação na indústria alimentícia?
a) Aumenta a ingestão de água
b) Melhora a biodisponibilidade de compostos lipofílicos
c) Diminui a vida útil dos alimentos
d) Reduz o sabor dos alimentos

Qual é uma tendência futura relacionada à microencapsulação?
a) Uso de materiais não biodegradáveis
b) Redução de ingredientes saudáveis
c) Desenvolvimento de alimentos funcionais e nutracêuticos
d) Eliminação da tecnologia digital na produção dos alimentos

Qual é o principal objetivo da bioquímica de alimentos?
a) Estudar a história da alimentação
b) Compreender reações químicas nos alimentos
c) Desenvolver novos pratos culinários
d) Aumentar a produção agrícola

Qual técnica é utilizada para a separação de compostos em alimentos?
a) Destilação
b) Cromatografia
c) Fermentação
d) Picagem

Quais são considerados compostos funcionais?
a) Nutrientes sem valor para a saúde
b) Substâncias que trazem benefícios à saúde
c) Apenas carboidratos
d) Proteínas em excesso

Qual área tem grande potencial de pesquisa no desenvolvimento de alimentos funcionais?
a) Arqueologia
b) Biotecnologia
c) Astronomia
d) Filosofia

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O que significa microencapsulação?a) O processo de conservação de alimentosb) A técnica de encapsular substâncias em uma matrizc) A fermentação de alimentosd) O armazenamento de alimentos em temperatura apropriada

Quais compostos são considerados lipofílicos?a) Compostos que se dissolvem em águab) Vitamina C e ácido ascórbicoc) Vitaminas A, D, E e Kd) Minerais como ferro e cálcio

Qual técnica não é utilizada na microencapsulação?a) Spray-dryingb) Eletrosspinagemc) Pasteurizaçãod) Gelificação

Qual é um benefício da microencapsulação na indústria alimentícia?a) Aumenta a ingestão de águab) Melhora a biodisponibilidade de compostos lipofílicosc) Diminui a vida útil dos alimentosd) Reduz o sabor dos alimentos

Qual é uma tendência futura relacionada à microencapsulação?a) Uso de materiais não biodegradáveisb) Redução de ingredientes saudáveisc) Desenvolvimento de alimentos funcionais e nutracêuticosd) Eliminação da tecnologia digital na produção dos alimentos

Qual é o principal objetivo da bioquímica de alimentos?a) Estudar a história da alimentaçãob) Compreender reações químicas nos alimentosc) Desenvolver novos pratos culináriosd) Aumentar a produção agrícola

Qual técnica é utilizada para a separação de compostos em alimentos?a) Destilaçãob) Cromatografiac) Fermentaçãod) Picagem

Quais são considerados compostos funcionais?a) Nutrientes sem valor para a saúdeb) Substâncias que trazem benefícios à saúdec) Apenas carboidratosd) Proteínas em excesso

Qual área tem grande potencial de pesquisa no desenvolvimento de alimentos funcionais?a) Arqueologiab) Biotecnologiac) Astronomiad) Filosofia

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a) O processo de conservação de alimentos
b) A técnica de encapsular substâncias em uma matriz
c) A fermentação de alimentos
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Quais compostos são considerados lipofílicos?
a) Compostos que se dissolvem em água
b) Vitamina C e ácido ascórbico
c) Vitaminas A, D, E e K
d) Minerais como ferro e cálcio

Qual técnica não é utilizada na microencapsulação?
a) Spray-drying
b) Eletrosspinagem
c) Pasteurização
d) Gelificação

Qual é um benefício da microencapsulação na indústria alimentícia?
a) Aumenta a ingestão de água
b) Melhora a biodisponibilidade de compostos lipofílicos
c) Diminui a vida útil dos alimentos
d) Reduz o sabor dos alimentos

Qual é uma tendência futura relacionada à microencapsulação?
a) Uso de materiais não biodegradáveis
b) Redução de ingredientes saudáveis
c) Desenvolvimento de alimentos funcionais e nutracêuticos
d) Eliminação da tecnologia digital na produção dos alimentos

Qual é o principal objetivo da bioquímica de alimentos?
a) Estudar a história da alimentação
b) Compreender reações químicas nos alimentos
c) Desenvolver novos pratos culinários
d) Aumentar a produção agrícola

Qual técnica é utilizada para a separação de compostos em alimentos?
a) Destilação
b) Cromatografia
c) Fermentação
d) Picagem

Quais são considerados compostos funcionais?
a) Nutrientes sem valor para a saúde
b) Substâncias que trazem benefícios à saúde
c) Apenas carboidratos
d) Proteínas em excesso

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a) Arqueologia
b) Biotecnologia
c) Astronomia
d) Filosofia