Qual técnica é utilizada para a separação de compostos em alimentos? a) Destilação b) Cromatografia c) Fermentação d) Picagem

Para a separação de compostos em alimentos, a técnica mais adequada é a cromatografia. Essa técnica é amplamente utilizada para separar e analisar diferentes componentes em misturas complexas, como os encontrados em alimentos. Analisando as alternativas: a) Destilação - É usada para separar líquidos com diferentes pontos de ebulição, mas não é a técnica mais comum para alimentos. b) Cromatografia - Correta, pois é especificamente utilizada para a separação de compostos. c) Fermentação - É um processo biológico, não uma técnica de separação. d) Picagem - Não é uma técnica reconhecida para separação de compostos. Portanto, a resposta correta é: b) Cromatografia.