Para responder à sua pergunta sobre edulcorantes, vamos analisar as alternativas: A) Substâncias diferentes dos açúcares que conferem sabor doce ao alimento. - Esta definição está correta, pois edulcorantes são, de fato, substâncias que proporcionam um sabor doce, mas não são açúcares. B) Substâncias que aumentam a viscosidade de um alimento. - Isso se refere a agentes espessantes, não a edulcorantes. C) Substâncias que conferem textura ao alimento. - Isso se relaciona a aditivos que alteram a textura, mas não é a definição de edulcorantes. D) Substâncias que alteram ou controlam a acidez dos alimentos. - Isso se refere a acidulantes, não a edulcorantes. E) Substâncias que intensificam a cor dos alimentos. - Isso se refere a corantes, não a edulcorantes. Portanto, a alternativa correta é: A) Substâncias diferentes dos açúcares que conferem sabor doce ao alimento.