Para entender o que significa o termo "dieta rica em antioxidantes", precisamos considerar o papel dos antioxidantes na alimentação. Antioxidantes são substâncias que ajudam a proteger o corpo contra os danos causados pelos radicais livres, que podem levar a doenças e ao envelhecimento precoce. Analisando as alternativas: a) Dieta com alta quantidade de gorduras saturadas - Isso não está relacionado a antioxidantes e, na verdade, pode ser prejudicial à saúde. b) Dieta com alimentos que protegem o corpo contra danos causados pelos radicais livres - Esta opção descreve corretamente o que é uma dieta rica em antioxidantes. c) Dieta com consumo exclusivo de alimentos processados - Alimentos processados geralmente não são ricos em antioxidantes e podem conter substâncias prejudiciais. d) Dieta com alimentos ricos em proteínas e carboidratos - Embora proteínas e carboidratos sejam importantes, essa opção não aborda a questão dos antioxidantes. Portanto, a alternativa correta é: b) Dieta com alimentos que protegem o corpo contra danos causados pelos radicais livres.