Para responder à sua pergunta, precisamos analisar as opções apresentadas e como elas se relacionam com a inativação de fatores antinutricionais ou antinutrientes. A opção A menciona irradiação, fermentação e redução na umidade, que são técnicas que podem ajudar a inativar alguns antinutrientes. A opção B fala sobre resfriamento, congelamento e esterilização em autoclave, que não são métodos típicos para inativar antinutrientes. A opção C menciona neutralização com ácidos fortes ou bases fortes, que não é uma abordagem comum para lidar com antinutrientes. A opção D fala sobre adição de conservantes e estabilizadores de acidez, que não se relaciona diretamente com a inativação de antinutrientes. A opção E menciona exposição ao calor, maceração e imersão em água, que são métodos conhecidos para reduzir antinutrientes em alimentos. Analisando as opções, a que melhor se encaixa na inativação de fatores antinutricionais é a opção E: exposição ao calor, maceração e imersão em água.