Para responder à sua pergunta sobre o equipamento utilizado para assar na técnica de conservação, vamos analisar as opções: a) Fogão elétrico - É um equipamento moderno, mas não é tradicionalmente associado a técnicas de conservação. b) Fogão a lenha - É um equipamento tradicional que pode ser usado para assar e tem uma longa história de uso em técnicas de conservação de alimentos. c) Forno a gás - Também é um equipamento moderno e não é especificamente associado a técnicas de conservação. d) Moquém - É uma técnica tradicional de cozimento e conservação, especialmente em algumas culturas brasileiras, onde os alimentos são assados em uma cova com pedras quentes. e) Fogueira - Embora possa ser usada para assar, não é um equipamento específico. Considerando as opções, a resposta correta que se refere a um equipamento tradicional utilizado para assar e que está associado a técnicas de conservação é: d) Moquém.