Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a incorreta: a) A embalagem deve proteger o produto da ação da luz, para que não ocorra oxidação lipídica e de algumas vitaminas. - Correto, a luz pode causar degradação de certos nutrientes. b) A embalagem não deve conter alegações nutricionais que falem sobre malefícios à saúde, ou componentes prejudiciais, pois isso impacta na sua capacidade de publicidade. - Esta afirmação é incorreta, pois as alegações nutricionais devem ser verdadeiras e não enganosas, e é importante que informações sobre malefícios à saúde sejam apresentadas quando necessário. c) A embalagem deve proteger o alimento das variações de temperatura, evitando a descoloração, derretimento e decomposição do produto. - Correto, a temperatura pode afetar a qualidade do alimento. d) A embalagem deve proteger o alimento da umidade, para que não ocorra alteração nas características sensoriais, como a textura. - Correto, a umidade pode afetar a textura e a qualidade do alimento. e) A embalagem não deve possibilitar a migração de componentes do material em contato com alimentos para estes produtos, devido a fenômenos. - Correto, a migração de componentes pode ser prejudicial à saúde. Portanto, a alternativa incorreta é: b) A embalagem não deve conter alegações nutricionais que falem sobre malefícios à saúde, ou componentes prejudiciais, pois isso impacta na sua capacidade de publicidade.