mposição química do mel, assinale a alternativa correta: é uma solução concentrada de glicose, frutose, enzimas, aminoácidos, ácidos orgânicos, minerais, substâncias aromáticas, pigmentos, cera 80% do mel é composto por água e 12 a 27% é composto de glicose e frutose. 10% do mel é composto de sacarose e apenas 0,03 a 0,09 % % é composto de cinzas. oloração e 0 sabor do mel variam de acordo com a origem do pólen das flores. Somente as afirmativas I, Il e III estão corretas.. Somente as afirmativas le II estão corretas. Somente a afirmativa 11 está correta. 5 10