0,60, 1 Na indicando desidratação ou secagem a atividade de água final dos produtos atinge valores iguais ou inferiores bacteriana que praticamente toda a água do alimento foi retirada e que, consequentemente, a seguintes afirmativas: se torna inviável. Diante desse contexto, sobre a desidratação ou secagem de alimentos, a atividade as peso do volume I- A secagem dos alimentos apresenta algumas vantagens, por exemplo, analise do secagem e dos produtos e permite o transporte dos produtos sem necessidade de refrigeração. a redução II- são lançadas por atomização envolve a pulverização de um alimento líquido, formando pequenas gotículas que A partículas secas. III- A secagem de alimentos é um processo de conservação que permite a obtenção de em uma câmara fechada, entrando em contato com uma corrente de ar aquecido, formando produtos de baixo valor de umidade de água e tem por vantagem aumentar a vida útil do produto. IV- liofilização alimento consiste em remoção de água do alimento por efeito da pressão osmótica. Nesse processo, A 0 é imerso em uma solução hipertônica. Assinale a alternativa CORRETA: A) As afirmativas I, II e III estão corretas. B) As afirmativas II e IV