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14:54 4G+ 55% VOLTAR Um técnico em alimentos precisava realizar a concentração de um alimentos líquido. Ele optou por um processo que consiste na eliminação da água dos alimentos líquidos por meio da fervura e liberação do vapor de água. Esse processo é utilizado para produzir leite evaporado, sucos concentrados, molhos e extrato de tomate, sendo que a retirada de água leva à concentração dos componentes sólidos do alimento. Diante desse contexto, assinale a alternativa CORRETA que representa processo descrito: Concentração por membranas. B Concentração por radiação ultravioleta. Concentração por ebulição e evaporação. D Concentração por congelamento.
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